고품질 저가격 식당으로 대박신화 이뤄내다!

서울시 서교동에 위치한 더고깃집이 강북지역 대표적인 외식업소로 성장하고 있어 외식업계에 주목을 받고 있다. 특히 서민들을 위한 저단가 고품질의 고기전문점이자 무한리필 식당은 “이렇게 팔면 남는게 있냐.”는 고객들의 질문이 쇄도할 만큼 고품질 저가격을 자랑한다. 찾아주시는 고객분들께 늘 감사하며 항상 정성을 다해 바른 자세로 보답하겠다는 더고깃집의 차별성 특징 그리고 경영철학과 앞으로의 비전과 계획에 대해 들어봤다.

가격은 낮추고 질은 높이고, 정성을 더하다.

외식업에 있어 정성을 통해 신화를 일궈낸 더고깃집. 이미 품질만큼은 엄지를 치켜 세울 만큼 단골들의 신뢰를 받고 있다. 가벼운 고객들의 주머니 사정을 고려해 저렴하고 신선한 고기들을 식탁에 올릴 수 있다는 것. 가격파괴 전문점 답게 17,900원으로 등심, 돼지목살, 삼겹살,양념돼지갈비 등 원하는 부위를 마음껏 골라먹을 수 있는 것도 이 곳의 장점이다. 

내 가족이 먹는다는 마음으로
저단가 고품질을 지향하고는 있지만 과연 맛은 어떨까? 기자가 직접 먹어본 결과 눈이 휘둥그레질 수 밖에 없었다. 고기의 퀄리티가 기존의 고기부페와는 비교가 불가능할만큼 훌륭했기 때문. 일반 가격 50,000원 정도의 비용에 견줘도 될 만한 양과 맛에 대표에게 다시 질문을 던졌다. “이렇게 팔면 마진이 남습니까?” 대표는 웃으며 고객들이 많이 찾아주시는 만큼 이윤은 크지 않지만 만족하며 경영을 해나고 있습니다. 라고 우문현답을 건내 주었다.

더고깃집 대표는 “내 가족이 먹는다는 생각으로 고기를 내놓고 있습니다. 내 자식이 이 음식을 실제로도 같이 먹고 있으니 더욱 깔끔하고 정성을 다해서 만들고자 노력하고 있습니다.” 라고 설명했다.

요식업은 나에겐 행복

"지금까지 여기까지 올 수 있었던 건 묵묵히 함께 달려와준 직원들의 도움이 정말 컸습니다. 늘 감사하고 고맙다는 말을 이 자리를 빌어 해주고 싶습니다. 앞으로도 저희 더고깃집은 고객들의 니즈에 부합하며 최상의 서비스로 감동을 실현해 나가는데 최선을 다할 것입니다.”