Á¤Á÷°ú ½Å·Ú·Î Áú ÁÁÀº ¸íÇ°¸íÂ÷(Ù£ù¡Ù£ó±) º¸ÀÌÂ÷ À¯Åë ÁÖ·Â
ÆÈ°ø¿¹¼ú¿ø º¸ÀÌ¸í°¡ º¸ÀÌâ°í ÀÓÀÎÅà ´ëÇ¥
´ë±¸±¤¿ª½Ã ÆÈ°ø»ê ´ë±¸ÀºÇà ¿¬¼ö¿ø ±Ùó¿¡ ÀÚ¸®Àâ°í ÀÖ´Â ÆÈ°ø¿¹¼ú¿ø. ÀÌ°÷¿¡ µé¾î¼¸é ¼ö¸¹Àº ´ÙÆÇ ¹× ±«¸ñ Â÷µµ±¸¿Í ´õºÒ¾î ÃÑ500¿©Æò °¡µæ ä¿öÁ® ÀÖ´Â ¼ö¸¹Àº ³ª¹« °ø¿¹Ç°ÀÌ °ü¶÷°´µéÀÇ ´«±æÀ» Àâ¾Æ ²ö´Ù. ±«¸ñ °ø¿¹ Àü¹®°¡ÀÌÀÚ º¸ÀÌ¸í°¡ º¸ÀÌâ°íÀÇ ÀÓÀÎÅà ´ëÇ¥°¡ Á÷Á¢ ²Ù¹Î °Í. ƯÈ÷ º¸ÀÌÂ÷ Àü¹®°¡·Î½á ±¹³» Á¤½Ä ¼öÀÔ¾÷ü 2~3°÷ Áß ÇϳªÀÎ ÀÌ°÷Àº Áö³ 2005³â ¼³¸³µÈ ÀÌÈÄ µµ¸Å ÆǸſ¡¼ ¿ÀÇÁ¶óÀÎÆǸÅÀå ¶ÇÇÑ È®ÀåÇß´Ù. ÀÏ¹Ý ´ëÁߵ鿡°Ôµµ ÀÔ¼Ò¹®ÀÌ ³ª¸é¼ ¸¹À̵é ã°í Àֱ⠶§¹®. º¸ÀÌÂ÷ÀÇ È¿´ÉÀ» µè°í ã¾Æ¿À´Â °í°´µé·Î ±× ÆǷθ¦ ³ÐÈ÷°Ô µÇ¾ú´Ù´Â ÀÓ ´ëÇ¥¿¡°Ô º¸ÀÌÂ÷¶õ ¹«¾ùÀ̸ç, ±× È¿´É°ú À½¿ë TIP¿¡ ´ëÇØ µé¾îºÃ´Ù.
Áß±¹ 3´ë ¸ÞÀÌÄ¿ º¸ÀÌÂ÷ Çѱ¹ÃÑÆÇ, º¸ÀÌâ°í
ÆÈ°ø»ê ´ë±¸ÀºÇà ¿¬¼ö¿ø ºÎ±Ù¿¡ À§Ä¡ÇÑ º¸ÀÌâ°í¿¡´Â 300¿© Á¾ÀÇ º¸ÀÌÂ÷°¡ ±¸ºñµÇ¾î ÀÖ´Ù. ±Ô¸ð·Î µûÁø´Ù¸é ¾à 30¿©Åæ. ¾î¸¶¾î¸¶ÇÑ ¾ç¿¡ ³î¶ó¿òµµ Àá½Ã ÀÌ¹Ì Àü±¹ ¼ö ¹é ¿©°÷ÀÇ ¼Ò¸Å¾÷ÀÚ¿Í ¼öõ ¸í¿¡ À̸£´Â °í°´µéÀ» È®º¸ÇÏ°í ÀÖ´Â º¸ÀÌâ°í´Â Áß±¹ 3´ë º¸ÀÌÂ÷ Çѱ¹ ÃÑÆÇÀ¸·Î ³ëµ¿Áö, ÇÏ°üŸÂ÷, ¿î³² ÀüÈ«º¸ÀÌÂ÷ÀÇ 3´ë ¸ÞÀÌÄ¿¸¦ Á¤½Ä ¼öÀÔ À¯ÅëÇÏ´Â ±¹³» º¸ÀÌÂ÷ Á¤½Ä ¼öÀÔ¾÷ü·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. “25³â Àü óÀ½À¸·Î º¸ÀÌÂ÷¸¦ Á¢ÇÏ°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. º¸ÀÌÂ÷¸¦ ¸¶½Ã¸ç °íÁúÀûÀ̾ú´ø ºñ¿° Áõ»óµµ ¿ÏÈµÇ°í ¸é¿ª·Â ¶ÇÇÑ ÁÁ¾ÆÁ® ±× È¿´É¿¡ Á¤¸» ³î¶ú½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Á¦´ë·Î »ç¾÷À» Çغ¸ÀÚ´Â »ý°¢À¸·Î ÁغñÇؼ Áö±Ý¿¡ À̸£°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù.” ÀÓ ´ëÇ¥°¡ ¸»ÇÏ´Â º¸ÀÌÂ÷ÀÇ È¿´ÉÀº ¿©±â¼ ¸ØÃßÁö ¾Ê´Â´Ù. Áß±¹ ÇöÁö´Â ¹°·Ð ¿ì¸®³ª¶ó Â÷ÀÎµé »çÀÌ¿¡¼µµ ÀαⰡ ³ôÀ» ¸¸Å ´ÙÀ̾îÆ®¿Í Ç×¾Ï È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª¸ç ¿À·¡ ¹¬À»¼ö·Ï ¸À°ú Çâ, ¾àÈ¿°¡ ´õ ¶Ù¾î³ª ¿À·¡µÈ Â÷µéÀº ¾öû³ª°Ô ºñ½Î°Ô ÆǸŵǹǷΠ¸¹Àº»ç¶÷µéÀÇ ÀçÅ×Å©¼ö´ÜÀ¸·Î È°¿ëµÇ°íÀÖ´Ù
Á¤Ç°, ¸ÞÀÌÄ¿ Á¦Ç° È®ÀÎÇÏ°í ±¸¸ÅÇؾß
ÀÌ·¸µí º¸ÀÌÂ÷ÀÇ È¿´É°ú ¸íÂ÷·Î ¼Ò¹®ÀÌ ³ª¸é¼ ±×¿¡ ´ëÇÑ °¡Â¥ Â÷µµ ±â½ÂÀ» ºÎ¸®°í ÀÖ´Ù. “¸íÇ° Â÷·Î ¼Ò¹®ÀÌ ³ª¸é¼ ÀϺΠ¸ôÁö°¢ÇÑ »óÀεéÀÌ Â¦ÅüÀ» ÁøÇ°À¸·Î µÐ°©½ÃÄÑ À¯ÅëÇÏ´Â »ç·Ê°¡ ¹ß»ýÇÏ´Â °Í. Á¤È®ÇÑ ½Å·ÚÀÇ ¼ö¾÷¿ø¿¡¼ ±¸ÀÔÇÒ °ÍÀ» ±ÇÀ¯ µå¸³´Ï´Ù. Á¤Ç°, ¸ÞÀÌÄ¿ Á¦Ç°ÀÎÁö È®ÀÎÇÏ°í ±¸¸ÅÇϽŴٸé ÀÌ·¯ÇÑ ÇÇÇظ¦ ¸·À» ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù.” º¸ÀÌâ°í´Â Áß±¹ ´ëÇü °ø½Ä ¸ÞÀÌÄ¿ ±â¾÷°ú Á÷°Å·¡¸¦ ÅëÇØ ¹ÏÀ½°ú ½Å·Ú¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ¸ç ±¸¸ÅÀÚµé ¿ª½Ã À籸¸ÅÀ²°ú Àç¹æ¹®À²ÀÌ ¾ÆÁÖ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. Â÷¸¦ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸Å´Ï¾Æ Ãþ¿¡¼µµ ¿©±â Àú±â¼ ±¸ÀÔÇØ À½¿ëÇØ º¸´Ù º¸ÀÌâ°íÀÇ Â÷¸¦ ¸Àº¸°í´Â ´Ü°ñÀÌ µÉ Á¤µµ¶ó°í.
½Ã¼¼¿Í Á¦Ç° Ç°Áú ¼ö½Ã·Î üũ
º¸ÀÌâ°í´Â Á¤Á÷°ú ½Å·Ú¸¦ ÃÖ¿ì¼± ±âÄ¡·Î ÀÓÀÎÅà ´ëÇ¥°¡ Á÷Á¢ Áß±¹¿¡ µé¾î°¡ ¹ßÇ°À» ÆÈ¾Æ Â÷¸¦ ±¸ÀÔÇÑ´Ù. ¸ÞÀÌÄ¿ ±â¾÷°úÀÇ ½Å·Ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¾çÁúÀÇ ÁÁÀº Â÷¸¦ ±¸ÀÔÇÏ´Â º¸ÀÌâ°í´Â Áß±¹³» ÇöÁö Á÷¿øÀÌ ÀÖ¾î ÇöÁö Á¦Ç°ÀÇ ½Ã¼¼¿Í Ç°ÁúÀ» ¼ö½Ã·Î üũÇÑ´Ù. “ÈçÈ÷µé ¼ÒºñÀÚµéÀº º¸ÀÌÂ÷°¡ ³Ê¹« ºñ½Î´Ù. ¹ÏÀ»¸¸ ÇϳĴ °íÁ¤°ü³äÀ¸·Î ¹Ù¶óº¸½Ê´Ï´Ù. ÀÌ·± °íÁ¤°ü³äÀ» º¸ÀÌâ°í¿¡¼ ¼Ó½Ã¿øÇÏ°Ô ÇØ°áÇØ µå¸®°Ú½À´Ï´Ù.” °í°´°ú ½Å·Ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¸í»óÄ¡·áÀÇ Àå¼Ò·Îµµ ¼Õ²ÅÈ÷´Â ÆÈ°ø¿¹¼ú¿øÀº ÀÓ ´ëÇ¥ÀÇ Slow °æ¿µ, ´À¸²ÀÌ ¹ÌÇÐÀÌ ³ì¾ÆÀÖ´Â °ø°£À¸·Î ¹æ¹®°´µé¿¡°Ô Æí¾ÈÇÑ ÈÞ½ÄÀÇ Àå¼Ò¸¦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù.
º¸ÀÌÂ÷ »ê¾÷ ¹ßÀü À§ÇØ ³ë·ÂÇØ ³ª°¥ ÅÍ
“ã¾Æ¿À½Ã´Â ºÐµéÀÌ ÇÑ°á°°ÀÌ º¸ÀÌÂ÷¸¦ ¾î¶»°Ô ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ³Ä´Â Áú¹®µéÀ» ¸¹ÀÌ ÇϽʴϴÙ. ¸î ¹é¸¸¿øÂ¥¸® °í°¡ÀÇ Â÷µµ ¹°·Ð ÁÁÁö¸¸ ºÎ´ã¾ø°í Æí¾ÈÇÑ °¡°Ý´ëÀÇ º¸ÀÌÂ÷¸¦ ¿©·¯¹ø ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °Ç°¿¡µµ ÁÁ½À´Ï´Ù. °¨¾ðÀ̼³¿¡ ¼ÓÁö ¸¶½Ã°í Áß±¹ Á¦Ç°ÀÌ¶óµµ HACCP¿¡ µî·ÏµÈ °ËÁõµÈ ´ë±â¾÷ ¸ÞÀÌÄ¿¸¦ Ãë±ÞÇÏ´Â ½Å·ÚÀÖ´Â °÷¿¡¼ Á÷Á¢ ¸Ô¾îº¸°í ±¸ÀÔÀ» ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.”
ÇâÈÄ ÀÓ ´ëÇ¥´Â ÁÁÀº Â÷À̳ª °¡°ÝÆø¸® ¹× ºÒ·®Á¦Ç°µé·Î ÀÎÇØ À½Áö¿¡ ÀÖ´Â º¸ÀÌÂ÷ »ê¾÷À» ¾çÁö·Î ²ø¾î³»°Ú´Ù´Â ÀÇÁö¸¦ ¹àÇû´Ù. “Áß±¹ ÇöÁö¿¡¼ °¨¾ðÀ̼³¿¡ ¼ÓÀÌ ºñÀ§»ýÀûÀÌ°í ¹ßÈ¿°úÁ¤ ¾ø´Â Áú ³ª»Û º¸ÀÌÂ÷¸¦ ºñ½Ñ °¡°Ý¿¡ ±¸ÀÔÇØ ÇÇÇظ¦ º¸´Â °ü±¤°´µéÀÌ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ½À´Ï´Ù. º¸ÀÌÂ÷¿¡ ´ëÇÑ Á¤È®ÇÑ Áö½Ä°ú Á¤º¸Àü´Þ¿¡ Èû¾²¸ç ÇâÈÄ Áß±¹³» ÇöÁö ¹ýÀÎÀ» ¸¸µé¾î ÆǸŽÃÀåÀ» È®´ëÇÏ´Â ÇÑÆí Áß±¹À¸·Î ¿ª¼öÃâÀ» Çسª°¥ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ°íÀÇ Á¦Ç°À¸·Î º¸´äÇØ ³ª°¥ °ÍÀÔ´Ï´Ù.”
<Á¤º¸Á¦°ø: ÆÈ°ø¿¹¼ú¿ø º¸ÀÌ¸í°¡ º¸ÀÌâ°í, ÀÓÀÎÅà ´ëÇ¥>
º¸ÀÌÂ÷ ¿ì¸®´Â ±âº»
º¸ÀÌÂ÷ ¿ì¸±¶© ¹°¼±ÅÃÀÌ Áß¿äÇÏ´Ù
º¸ÀÌÂ÷´Â ÀÙÀ»¸Ô´Â°ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Âþ¹°À» ¸¶½Ã¹Ç·Î ¹°Àº Â÷¸¦ ¿ì¸®´Âµ¥ °¡ÀåÁß¿äÇÏ´Ù
»ý¼ö°¡ ÁÁÀ¸³ª ¼öµ¾¹°µµ ÇÏ·çÀÌ»ó ¹Þ¾Æ³õ¾Ò´Ù°¡ »ç¿ëÇÏ´øÁö Á¤¼ö±â¸¦ ÀÌ¿ëÇصµ ÁÁ´Ù
º¸ÀÌÂ÷´Â ÇÊÈ÷ 100µµ ²ú´Â¹°·Î ¿ì·Á¾ß ÇÑ´Ù
Â÷ÀÇ ±âº»ÀûÀΰÍÀº ´Ù±¸´Ù ´Ù±¸¸¦ °®Ãß´Â °ÍÀº Â÷ÀεéÀÇ Ç°°ÝÀÌ´Ù
°Ç°À» À§Çؼ¶ó¸é Ç°°ÝÀº ±×´ÙÁö Áß¿äÇÏÁö´Â ¾ÊÁö¸¸ ÀÚ»ç.µµÀÚ±â.À¯¸®µî ¾î´À°ÍÀ̵ç
ÁÁÀº Â÷¸¦ À߸¸ ¿ì¸®¸é °Ç°¿¡ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù
º¸ÀÌÂ÷ÀÇ È¿´É
º¸ÀÌÂ÷´Â Æú¸®Æä³î ¼ººÐÀÌ ¸¹À̵é¾îÀÖ¾î ü³» Áö¹æÀ»ºÐÇØÇÏ°í
¸ö¿¡½×ÀÎ ¾ËÄÝ°ú µ¶¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿©¸ç
´ÙÀ̾îÆ®¿¡ ÁÁ°í Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®°í Áö¹æÀ»°¨¼Ò½ÃÄÑ µ¿¸Æ°æÈ ¿¹¹æ¿¡ Ź¿ùÇÏ´Ù
¶Ç º¸ÀÌÂ÷´Â Æú¸®Æä³îÀÎ Ä«Å×Ų°ú ºñŸ¹ÎEÀÇ ¼ººÐ°ú ÇÔ²² ³ëȹæÁö¿¡ È¿°ú°¡ Å©´Ù
Æú¸®Æä³î¼ººÐÀº Ç×¾ÏÈ¿°ú¿Í ¹æ¾ÏÈ¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª´Ù
|