나라별 커피 원두의 특징-1 

커피의 원두는 원산지 마다 다른 특징을 가지고 있다. 알고나면 단종 커피를 마실 때 좀더 내가 원하는 맛을 찾을수 있을 것이다. 

1, 브라질(Brazil)
전 세계 커피의 약 30% 이상을 차지하는 최대 커피생산국으로 자국 내에서 50%를 소비한다.
다양한 커피가 생산되고 있는데 브라질의 원두는 일반적으로 저지대에서 재배되며 뚜렷한 개성이 있는 커피라기 보다는 중성적인 커피라고 일컬어지고 있다. 그래서인지 다른 산지의 커피와 잘 어울리며 원두 블렌딩시 없어서는 안되는 중요한 커피다.
주로 원두를 건식 가공하며 나머지는 펄프드 내추럴 방식이므로 내추럴 그룹에 속한다. 재배품종은 다양하지만 생산량의 73%로를 차지하고 있는 브라질의 카네포라 종은 콘닐론이라는 품종으로 로부스타에 비해 맛이 마일드 한 것으로 알려져 있어 생산량이 증가하고 있다.

2. 콜롬비아(Colombia)
콜롬비아 커피는 마일드커피의 대명사라고 불린다. 
전 세계 커피의 생산률 중에 2위를 차지 하기도 하였으나, 지금은 그 자리를 베트남에게 내주었다. 콜롬비아는 지질, 기후 모든 것이 커피 재배에 적합하며 습식법으로 완성시킨 맛과 향이 풍부한 커피이다. 철저한 품질 검사를 통과한 커피만이 출하되며 사이즈가 작거나 출하하지 못한 원두는 자국에서 소비하며 수출이 금지되어 있다.
재배 품종은 100% 아라비카로 크게 수프레모와 엑셀로로 나누어지는데 주로 크기에 의한 분류로 맛의 차이는 거의 없는 것으로 알려져 있다.

3. 코스타리카(Costa Rica)
태평양과 대서양 사이에 위치하고 있는 코스타리카는 비옥한 화산 토양과 온화한 기후로 커피 생산 국가 중 면적 당 가장 높은 커피 생산량과 뛰어난 품질의 원두를 재배한다.
코스타리카하면 가장 유명한 커피가 따라주(Tarrazu) 인데 수도 남쪽에 위치한 중부 계곡지역에서 생산되며 콩의 크기는 비교적 작은 편이지만 상큼한 신맛과 아로마가 좋으며 맛이 깔끔하고 밸런스가 좋다. 태평양 연안의 뜨레 리오스(Tres Rios) 지역의 커피는 마일드하며 단맛이 좋고 상큼한 맛이 좋다.
재배 품종은 100% 아라비카 품종으로 로부스타의 재배는 법으로 금지되어 있다. 대부분 습식 가공하며 콩의 크기는 비교적 작지만 밀도가 강한편이므로 단종으로 즐기기도 하고 블렌딩에도 사용되기도 한다. 바디는 강한 편이며 단맛과 쓴맛에 비해 특히 신맛이 좋은데 코스타리카의 신맛은 모카 계통의 신맛과 달리 톡 쏘는 듯한 상큼한 느낌을 주며 전체적으로 밸런스가 잘 잡혀있다. 고지대에서 재배된 커피일수록 좋은 품질로 여겨진다.

4. 과테말라(Guatemala)
멕시코 아래 위치한 과테말라는 태평양과 대서양 사이에 있으며 주로 태평양 연안 지역에서 커피를 생산하고 있다.
과테말라를 상징하는 커피는 안티구아(Antigua)이다. 안티구아는 3개의 화산 사이의 높은 경사면에 자리 잡고 있으며 화산성 토양과 기후조건이 커피 생산에 있어 최적의 여건을 갖추고 있다. 또 우기와 건기가 명확해 수확이 용이하다. 안티구아는 전체적으로 부드러우면서 강한 바디를 가지고 있는데 강한 스모크한 향이 배어 있는 것이 특징이다.
바로 이 향으로 인해 스모크 커피의 대명사로 알려지게 되었는데 이 향은 30년마다 있는 화산 폭발에서 나온 질소를 커피나무가 풍부하게 흡수해서 만들어 진다. 
화산 지대에서 자라는 모든 나라의 커피들은 스모크한 향을 지니고 있으나 안티구아처럼 극명하게는 나타나지 않는다. 
과테말라는 대부분 아라비카 종을 생산하지만 습식 가공 로부스타도 생산하고 있으며 생산 고도에 따라 생두의 분류를 하는 대표적인 나라이다.
주요 생산 지역은 동부의 산타로사와 서부의 산마르코스이며 생두의 특성은 저지대는 바디가 약하고 고지대 커피는 바디가 강한 것으로 평가 받고 있다.

5.멕시코
멕시코는 중남미 최북단에 위치해 있으며 브라질, 콜롬비아 다음으로 아라비카 종을 많이 생산하고 있는 커피 생산국이다.
멕시코 커피에는 알투라(Altura)라는 이름이 붙는데 이는 고지대에서 생산된 커피라는 뜻이다.
일반적으로 신맛이 강하며 전체적인 커피맛은 부드럽고 마시기 편한 커피로 평가되고 있다.
바디가 강하지 않고 중성적인 특성 때문에 블렌딩의 기본으로 많이 사용된다.
화산 지대의 비옥한 토양에서 커피를 재배하고 있으며 주로 습식가공 이다.